创业摆摊卖小吃烧烤（创业摆摊卖小吃烧烤怎么样）

?创业摆摊卖小吃烧烤（创业摆摊卖小吃烧烤怎么样）：
　　本文目录

　　新手做烧烤摆地摊找不到合适摊位？

　　路边烧烤摊怎么开？

　　地摊烤肉的经营模式？

　　我想摆摊做烧烤起步难吗？

　　摆地摊卖烧烤需要准备什么，注意什么？

　　夜市小吃摆摊十种最好卖？

　　可以去夜市找摊位

　　1.首先你要清楚你摆的是什么，如果是装饰品的话，建议别去夜市，而是应该去百货商城附近，会吸收到大批顾客。

　　2.如果摆的是小吃类食品，建议去夜市或者街边小摊等人流量居多，回头率高的地方摆摊，这样能吸引住大批客户

　　路边烧烤摊要经过统一食品卫生许可管理认证才能够摆摊，通常就是我们所指的夜晚大排档。由所属区域的职能部门组织，经过食品检验才行。因为这涉及到民生问题、从食品卫生健康考虑，所以并不是你想摆摊就摆摊，而且场地选择前提是不扰民。

　　一、选择烧烤模式

　　目前较为常见的有碳火，燃气，电三种烤法，其中碳火较为实惠，但是使用起来比较麻烦，火候的把控的难度也较大，对环境的危害也较大。用电，对环境危害小烧烤摊通常营业时间都在傍晚以后，营业地点流动性也较强，电源也是一个不好解决的问题，并且商业用电费用昂贵。燃气炉子相对性价比会高一些，火候也相对比较好控制，使用成本低，对环境污染比较小。

　　二、烧烤摊应该保持良好的卫生环境

　　烧烤摊的流动性强，占地面积小，通常只靠着一辆三轮车，几张桌子与相关的烧烤材料就可营业，这就使得常常有烧烤摊做一个天，换一个阵地的情况出现，这是否就意味着烧烤摊对摊位卫生以及周边环境就可以敷衍了事呢？其实不然，如果每个人都对烧烤摊位周边环境马虎处理的话，将大大加重城市环境治理的压力，地方行政单位出台相关治理政策，难过的将会是烧烤摊摊主们，而且不注重摊位附近环境卫生，影响的是地摊店主们的整体形象，这是拿未来利益换取当前利益，得不偿失，是不可取的。

　　保持一个好的烧烤摊摊位环境有利于改变以往人们对烧烤摊环境“脏、乱、差”的旧有形象，增加顾客对烧烤摊的认同感。

　　三、烧烤摊应该培养固定的客源

　　在地摊经济兴起的现在，烧烤摊因为其流动性大，占地面积小，成为了炙手可热的摆摊选择，但是许多烧烤摊主却并没有从这个行业中取得很大的利润，经过分析，发现那些生意一般的烧烤店大部分都有一个共同点——经常性地更换摊位地址。

　　虽然烧烤摊流动性大，但这也并不意味着烧烤摊摊主可以随意更换摊位位置。虽然烧烤摊的流动性大，但是与一般的餐饮业店铺相同，稳定的顾客源占有十分重要的作用。而经常更换烧烤摊的地址将导致摊位无法拥有稳定客源。

　　烧烤，其实市面上大多的烧烤都不正宗，都不是提前腌制好的，他们只是把它洗干净串起来的，所以如果是这种的话比较简单，而且赚钱比较多，通常1斤牛肉之类的最多可以串50-70串。买东西比较容易，主要是烧烤时的配料，主要就是自然、辣椒面、十三香，以及辣椒酱，我觉得好的辣椒酱应该是韩国辣酱，我们家烧烤的时候用的就是高丽王的酱特别好。如果要自己配辣椒酱比较麻烦，还是买那种现成的吧。在市场卖调料的地方可以买到烧烤的辣酱。

　　需要桌椅，这个都不用细说了吧。然后呢先从准备材料说，铁钎儿（这个必须要多备一些）、烧烤炉、苹果炭、有机碳、苹果炭用来生火，有机碳没有烟，然后准备两边菜刀，菜板。桌子上插的伞。汽车电瓶一个。灯泡电线若干。晚上用来照明。保温箱。用来装肉什么的。最重要的，运输工具（面包车或三轮车）。

　　然后就是肉、菜这些原料了以及刷油的刷子、调料之类

　　总的来说，有三项需要注意：质量、服务、人和。

　　价格其实差的都是不多的，质量好（比如清洁、味棒），价格适当高点会更加提升摊子的品味和知名度；

　　再就是服务，有八九成以上的回头顾客都是冲着友好、善意的服务去的；

　　最后，尤其在中国，一定要和周围的同事或者居民甚至城管搞好关系，一开始可以送他们尝尝鲜，这是从长远的角度来考虑的。

　　关键还是手里的真活儿：

　　烧烤有很多小技巧，关于烧烤的技巧可以先来这里查阅一下

　　1.不同的食材有不同的烤法

　　一看肉类，烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

　　海鲜食品和鱼类一般带壳一起烤：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

　　甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。